民國111年 第3梯次 一般手工電銲單一級 學科
第80題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 使用微波爐解凍快速又方便
- (2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (3) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (4) 直接用水沖食物強迫退冰
官方答案
(2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
冷凍食品於烹煮前盡早自冰箱取出，在室溫下自然放置退冰，不需耗電加熱也不耗水，最符合「節能」與「省水」。1微波爐耗電；3熱水浸泡耗水耗熱；4流水沖淋既費水又費能源，皆不環保。故正確為2，並應避免反覆冷凍以保鮮。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。