民國111年 第2梯次 泥水─砌磚乙級 學科
第47題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 直接用水沖食物強迫退冰
- (2) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (3) 使用微波爐解凍快速又方便
- (4) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
官方答案
(4) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
冷凍食品最節能又省水的退冰方式，是於烹煮前盡早將食物自冷凍庫取出，置於常溫環境自然退冰，完全不耗水也不耗電。直接用水沖（選項1）、熱水浸泡（選項2）皆大量耗水；使用微波爐（選項3）雖快但耗電。故選項4兼顧節能與省水，為最優選。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。