民國114年 第2梯次 泥水─砌磚乙級 學科
第47題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (2) 直接用水沖食物強迫退冰
- (3) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (4) 使用微波爐解凍快速又方便
官方答案
(3) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
自然解凍（烹煮前盡早拿出置於冷藏室或室溫）無耗電、無耗水，最符合節能省水原則。選項 1 熱水浸泡耗水耗能且易滋生細菌；選項 2 流水沖洗極耗水；選項 4 微波爐雖快但耗電，且易造成食材加熱不均。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。