民國111年 第2梯次 泥水─面材舖貼乙級 學科
第40題
就加熱及節能觀點來評比,電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,與先放冰箱冷藏,隔天用微波爐 加熱,下列何者是對的?
題目
就加熱及節能觀點來評比,電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,與先放冰箱冷藏,隔天用微波爐 加熱,下列何者是對的?
- (1) 優先選電鍋保溫方式,因為馬上就可以吃
- (2) 微波爐再加熱比較省電又方便
- (3) 兩者一樣
- (4) 持續保溫較省電
官方答案
(2) 微波爐再加熱比較省電又方便
解析
電鍋保溫是長時間以加熱器反覆通電，把溫度維持在約60℃以上，整夜累積的耗電量相當可觀；冷藏只是把食物降溫保存，耗電有限，隔天再以微波爐加熱，加熱時間短、能量集中於食物，整體用電明顯較少。所以就加熱效率與節能觀點，冷藏後微波再加熱較省電。第1、4項主張持續保溫較省電，與實際耗能不符；第3項說兩者一樣也不正確。
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