民國100年 第3梯次 電器修護乙級 學科
第65題
不適用於電磁爐的烹調器具是
題目
不適用於電磁爐的烹調器具是
- (1) 不銹鋼鍋
- (2) 鐵質琺瑯鍋
- (3) 鋁鍋
- (4) 鐵鍋
官方答案
(3) 鋁鍋
解析
電磁爐靠高頻交變磁場使鍋底產生渦流而發熱，鍋具必須具備鐵磁性。鐵鍋、鐵質琺瑯鍋及適合感應的不鏽鋼鍋可被磁場磁化，能有效加熱；鋁鍋不具鐵磁性且電阻率低，感應渦流與磁滯損耗很小，無法有效集熱，因此不適用。選購時可用磁鐵吸附鍋底初步判斷。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。