民國95年 第3梯次 電器修護乙級 學科
第3題
下列何種情形會使麵包烤得太黑?
題目
下列何種情形會使麵包烤得太黑?
- (1) 麵包太輕
- (2) 電壓太高
- (3) 電壓太低
- (4) 熱控開關調整不良
官方答案
(4) 熱控開關調整不良
解析
電烤麵包機靠熱控（溫度）開關切斷加熱，烤色主要由加熱量與加熱時間決定。若熱控開關調整不良，跳脫溫度過高或延遲跳脫，加熱時間就會過長，麵包表面因而烤焦變黑，應重新校正其動作點。電壓太低會使發熱量不足、烤色偏白；麵包重量與烤色沒有直接關係，不是造成烤黑的主因。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。