民國102年 第3梯次 電器修護乙級 學科
第51題
直熱式電鍋,飯煮太焦的原因?
題目
直熱式電鍋,飯煮太焦的原因?
- (1) 電熱板上有異物
- (2) 內鍋變形
- (3) 動作溫度設定太高
- (4) 水量不足
官方答案
(3) 動作溫度設定太高
解析
直熱式電鍋由加熱板直接加熱內鍋，當水分蒸發完後，溫度控制應適時切斷加熱。若動作溫度設定太高，鍋內溫度已超過正常跳脫點仍繼續加熱，飯就會燒焦。水量不足通常使溫度提早上升而跳脫，可能造成夾生；內鍋變形或電熱板有異物會使接觸不良、加熱變慢，不致過焦。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。