民國103年 第1梯次 電器修護乙級 學科
第30題
微波食物是利用食物中各分子間互相
題目
微波食物是利用食物中各分子間互相
- (1) 對流
- (2) 摩擦
- (3) 傳導
- (4) 輻射方式快速全面加熱
官方答案
(2) 摩擦
解析
微波加熱主要不是靠熱傳導或熱對流，而是微波電場使水等極性分子快速反轉、振動，分子間因摩擦與碰撞而產生熱能，因此能深入食物內部快速全面加熱。選項中的「摩擦」最能描述這種分子間的能量轉換；傳導、對流是傳統加熱方式，輻射則是微波的傳播形式，不是食物分子間的主要生熱機制。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。