民國103年 第2梯次 電器修護乙級 學科
第3題
直熱式電鍋,飯煮太焦的原因?
題目
直熱式電鍋,飯煮太焦的原因?
- (1) 水量不足
- (2) 電熱板上有異物
- (3) 內鍋變形
- (4) 動作溫度設定太高
官方答案
(4) 動作溫度設定太高
解析
直熱式電鍋以電熱板加熱，若動作溫度設定過高，控制接點會超過正常炊飯溫度才斷開，餘熱持續加熱過久，底部米飯就容易焦化。水量不足通常造成米粒夾生或局部焦；電熱板有異物、內鍋變形會使鍋底接觸不良，多半導致加熱不足而非過焦。因此應選動作溫度設定太高。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。