民國106年 第3梯次 電器修護乙級 學科
第78題
下列那些物質會吸收微波爐的微波?
題目
下列那些物質會吸收微波爐的微波?
- (1) 蛋白質
- (2) 水
- (3) 脂肪
- (4) 紙
官方答案
(1) 蛋白質、(2) 水、(3) 脂肪
解析
微波加熱的原理是交變電場使極性分子高速翻轉、摩擦生熱，因此含水量高的食物吸收最快；蛋白質、脂肪分子同樣帶有極性基團，也會吸收微波並升溫。紙張主要成分為纖維素，極性弱、含水少，微波幾乎可穿透，所以常做成微波容器或餐盒，不會明顯吸收微波。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。