民國107年 第1梯次 電器修護乙級 學科
第52題
不適用於電磁爐的烹調器具是
題目
不適用於電磁爐的烹調器具是
- (1) 鋁鍋
- (2) 不銹鋼鍋
- (3) 鐵鍋
- (4) 鐵質琺瑯鍋
官方答案
(1) 鋁鍋
解析
電磁爐利用高頻交變磁場在鍋底感應渦流，再因鍋具電阻而發熱，因此鍋底必須具鐵磁性、能被磁鐵吸附。鋁鍋不具鐵磁性，磁力線難以在鍋底形成有效渦流，通常無法加熱；不銹鋼鍋（尤其具鐵磁性鍋底者）、鐵鍋及鐵質琺瑯鍋含鐵，可感應加熱。選購時可用磁鐵測試，能吸附者較適用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。