民國100年 第3梯次 電器修護丙級 學科
第79題
直熱式電鍋,飯煮太焦之原因
題目
直熱式電鍋,飯煮太焦之原因
- (1) 水量不足
- (2) 電熱板上有異物
- (3) 內鍋變形
- (4) 動作溫度設定太高
官方答案
(4) 動作溫度設定太高
解析
直熱式電鍋以電熱板直接加熱內鍋，並由溫度控制開關在設定溫度切斷電源。動作溫度設定太高時，水分蒸發後仍繼續加熱，飯底就會燒焦。水量不足會使米粒夾生或偏硬；內鍋變形會造成鍋底與電熱板接觸不良、加熱不足；電熱板有異物則影響傳熱均勻，並非設定過高。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。