民國109年 第3梯次 電器修護丙級 學科
第4題
直熱式電鍋,飯煮太焦之原因
題目
直熱式電鍋,飯煮太焦之原因
- (1) 電熱板上有異物
- (2) 水量不足
- (3) 動作溫度設定太高
- (4) 內鍋變形
官方答案
(3) 動作溫度設定太高
解析
直熱式電鍋由底部電熱板直接加熱內鍋，煮飯時鍋內水分使溫度維持約100°C，水分收乾後溫度上升，溫度開關應適時跳脫切換保溫。若動作溫度設定太高，水分蒸乾後仍繼續加熱，底部溫度過高就會把飯煮焦，因此應檢查並調整溫度開關，避免長時間空燒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。