民國111年 第3梯次 電器修護丙級 學科
第10題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (2) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (3) 使用微波爐解凍快速又方便
- (4) 直接用水沖食物強迫退冰
官方答案
(1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
「節能」與「省水」的關鍵是不額外投入電力與水資源。烹煮前提早取出，置於室溫或冷藏室讓它吸收環境熱自然解凍，全程不啟動加熱器、不開水龍頭，因此同時省電又省水。用熱水浸泡且每5分鐘換水，需反覆加熱並持續放水，耗能又耗水；微波爐解凍雖快，但屬額外用電，且容易外熟內凍；直接用水沖是長時間放水，最浪費水資源。自然退冰雖較慢，卻是環境負擔最低的做法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。