民國113年 第3梯次 電器修護丙級 學科
第28題
電鍋飯煮太焦有可能的原因為
題目
電鍋飯煮太焦有可能的原因為
- (1) 水量不足
- (2) 內鍋變形
- (3) 動作溫度設定太高
- (4) 電熱板上有異物
官方答案
(3) 動作溫度設定太高
解析
電鍋煮飯時，底部電熱板先將內鍋加熱，等鍋內水分蒸乾、溫度超過 100°C 後，由底部的限溫或保溫開關（或磁鋼限溫器）切斷電源。若動作溫度設定太高，切斷時間會延後，電熱板繼續加熱，鍋底就會把飯燒焦。水量不足會使米粒吸水不夠、煮不熟而偏硬；內鍋變形或電熱板上有異物，會使鍋底貼合不良、傳熱變差，通常造成煮不熟或加熱不均，並非燒焦的主因。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。