民國110年 第3梯次 家具木工乙級 學科
第59題
就加熱及節能觀點來評比,電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,與先放冰箱冷藏,隔天用微波爐 加熱,下列何者是對的?
題目
就加熱及節能觀點來評比,電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,與先放冰箱冷藏,隔天用微波爐 加熱,下列何者是對的?
- (1) 持續保溫較省電
- (2) 微波爐再加熱比較省電又方便
- (3) 優先選電鍋保溫方式,因為馬上就可以吃
- (4) 兩者一樣
官方答案
(2) 微波爐再加熱比較省電又方便
解析
從加熱與節能觀點，電鍋保溫是長時間低功率持續供熱，整夜累積的耗電量往往超過重新加熱所需；先放冰箱冷藏可縮短食物停留在危險溫度的時間，隔天再用微波爐加熱，微波直接作用於食物中的水分子，加熱時間短、熱損失少，整體較省電且方便。因此長時間保溫並非省電作法，兩者耗電也不會相同。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。