民國110年 第1梯次 板金乙級 學科
第11題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 直接用水沖食物強迫退冰
- (2) 使用微波爐解凍快速又方便
- (3) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (4) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
官方答案
(3) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
冷凍食品退冰若要兼顧「節能」與「省水」，應減少額外能源與用水量。選項3「烹煮前盡早拿出來放置退冰」利用環境溫度自然解凍，不需用水沖洗也不必耗電，最節能省水。選項1直接用水沖洗浪費水資源；選項2微波爐解凍耗用電力；選項4熱水浸泡且每5分鐘換水，既耗水又耗能。故以提前取出室溫解凍最為環保經濟，符合節能省水原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。