民國115年 第1梯次 鋼筋丙級 學科
第59題
電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,或剩飯先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加熱,就加熱及節能觀點來 評比,下列何者正確?
題目
電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,或剩飯先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加熱,就加熱及節能觀點來 評比,下列何者正確?
- (1) 持續保溫較省電
- (2) 兩者一樣
- (3) 優先選電鍋保溫方式,因為馬上就可以吃
- (4) 微波爐再加熱比較省電又方便
官方答案
(4) 微波爐再加熱比較省電又方便
解析
就節能與衛生觀點，電鍋持續保溫一整夜（約8～12小時）須不斷耗電維持溫度，保溫功率雖僅數十瓦，但時間長，累計耗電可觀；剩飯先冷藏抑制細菌滋生，隔天用餐前再以微波爐短時間（約2～3分鐘）加熱，僅提供所需熱能，整體用電明顯較少。計算上保溫一夜約0.3～0.7度電，微波加熱僅約0.1度以下，故微波爐再加熱較省電又方便。選項1、3稱保溫省電或應優先保溫，與節能事實不符；選項2「兩者一樣」亦不正確。故選4。
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