民國108年 第3梯次 模板丙級 學科
第41題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 使用微波爐解凍快速又方便
- (2) 用熱水浸泡, 每5 分鐘更換一次
- (3) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (4) 直接用水沖食物強迫退冰
官方答案
(3) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
冷凍食品最節能又省水的退冰方式，是烹煮前盡早從冷凍庫移至冷藏室，或放在室溫環境中自然解凍，讓食品吸收環境熱量，不必額外耗電或耗水。微波爐解凍雖快，但耗用電能；用熱水浸泡需加熱水且每隔一段時間換水，既耗能又可能造成食品升溫過快；直接用水沖食物則浪費大量自來水。因此以提早放置自然退冰最符合節能省水。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。