民國112年 第2梯次 模板丙級 學科
第15題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 直接用水沖食物強迫退冰
- (2) 使用微波爐解凍快速又方便
- (3) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (4) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
官方答案
(4) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
冷凍食品採自然退冰，烹煮前盡早從冷凍庫取出放置，利用環境溫度慢慢解凍，不必持續沖水，也不需微波或加熱，能同時減少用水與用電。直接用水沖會浪費大量自來水；微波爐及熱水浸泡則增加能源消耗，因此以自然放置退冰最節能省水。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。