民國113年 第3梯次 視聽電子乙級 學科
第46題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (2) 直接用水沖食物強迫退冰
- (3) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (4) 使用微波爐解凍快速又方便
官方答案
(1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
既節能又省水的方法是於烹煮前盡早從冷凍庫取出，在室溫下自然退冰。直接用水沖（選項2）或熱水浸泡（選項3）皆耗費大量水資源；微波爐解凍（選項4）雖快但消耗電力。自然解凍利用環境溫度，不需額外用水與耗電，最符合節能省水原則，故選項1正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。