民國110年 第3梯次 視聽電子丙級 學科
第75題
廚房設置之排油煙機為下列何者?
題目
廚房設置之排油煙機為下列何者?
- (1) 整體換氣裝置
- (2) 局部排氣裝置
- (3) 吹吸型換氣裝置
- (4) 排氣煙囪
官方答案
(2) 局部排氣裝置
解析
排油煙機裝在爐具上方，直接捕集烹調產生的油煙、蒸氣與異味，再經風管及風機排至戶外，屬於局部排氣裝置，可避免污染物擴散到整個廚房。整體換氣是以稀釋全室空氣為主，吹吸型換氣與排氣煙囪也不是以爐具源頭捕集為主要設計。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。