民國111年 第3梯次 視聽電子丙級 學科
第3題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (2) 使用微波爐解凍快速又方便
- (3) 直接用水沖食物強迫退冰
- (4) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
官方答案
(1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
最省能的解凍方式是提前把冷凍食品移到冷藏室或室溫，讓它自然慢慢回溫，不需額外耗電，也不消耗自來水。微波爐解凍雖然快，但微波爐本身是高耗電設備，且容易加熱不均；用流水沖洗必須長時間放水，浪費大量水資源；用熱水浸泡還需加熱能源，每5分鐘換水既耗能又耗水，食材表面升溫也容易滋生細菌。因此只有「烹煮前盡早拿出來放置退冰」同時符合節能與省水。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。