民國114年 第3梯次 化學乙級 學科
第18題
碘遇澱粉呈何種顏色?
題目
碘遇澱粉呈何種顏色?
- (1) 綠
- (2) 紅
- (3) 棕
- (4) 藍
官方答案
(4) 藍
解析
碘分子與澱粉會形成深藍色錯合物，這是檢驗澱粉的經典方法，靈敏度高，碘滴定法即利用此呈色判斷終點。直鏈澱粉的螺旋結構可將碘包覆於其中而形成藍色；加熱時螺旋解開、藍色消失，冷卻後又復現。綠色、紅色、棕色皆非碘與澱粉錯合物的呈色，支鏈澱粉則偏紅紫色。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。