民國111年 第3梯次 化學丙級 學科
第5題
皂化完成後,加入飽和食鹽水的目的是
題目
皂化完成後,加入飽和食鹽水的目的是
- (1) 形成的肥皂沉在飽和食鹽水底部
- (2) 增加肥皂去汙力
- (3) 使肥皂與甘油分離
- (4) 增加肥皂起泡性
官方答案
(3) 使肥皂與甘油分離
解析
皂化反應為油脂與NaOH生成肥皂（脂肪酸鈉）與甘油。反應完成後加入飽和食鹽水，是利用「鹽析」效應：高濃度Na+降低肥皂在水中溶解度，使肥皂凝結析出，並與甘油、鹽水分層，達到分離肥皂與甘油的目的，故(3)正確。(1)錯誤：肥皂密度小，析出後多浮於上層而非沉底。(2)(4)加入食鹽不會增加去汙力或起泡性。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。