民國113年 第3梯次 化學丙級 學科
第37題
肥皂分子溶於水時,下列何者為長鏈狀碳氫部分的特性
題目
肥皂分子溶於水時,下列何者為長鏈狀碳氫部分的特性
- (1) 親水性,不親油
- (2) 親水性且親油性
- (3) 不親水且不親油
- (4) 親油性,不親水
官方答案
(4) 親油性,不親水
解析
肥皂為長鏈脂肪酸鈉鹽，分子具兩端：長鏈碳氫基（如C₁₇H₃₅－）不帶極性，屬親油性、疏水性，能嵌入油污與之相溶；另一端的羧酸鈉基（－COO⁻Na⁺）為親水端，使肥皂能分散於水中。因此長鏈碳氫部分的正確性質是親油而不親水。選項1、2都說親水，與碳氫鏈的非極性不符；選項3稱兩者皆不親，忽略它與油脂間的作用力，無法解釋去污原理。
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