民國114年 第3梯次 化學丙級 學科
第3題
分離由醱酵所得之酒精需用
題目
分離由醱酵所得之酒精需用
- (1) 蒸餾法
- (2) 乾餾法
- (3) 過濾法
- (4) 萃取法
官方答案
(1) 蒸餾法
解析
醱酵液中含有酒精、水及其他不揮發性雜質，酒精沸點約78℃低於水的100℃，且兩者沸點差異明顯，故利用蒸餾法加熱使酒精先汽化，再經冷凝管冷卻收集，可得較高濃度的酒精。乾餾是隔絕空氣加熱分解有機物（如木材、煤），不會用於分離酒精；過濾只能分離固液；萃取是利用溶解度差異轉移溶質，三者皆無法依沸點差把酒精與水分開。工業上再以分餾提高純度。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。