民國109年 第3梯次 化學─有機物檢驗甲級 學科

第19題

下列有關油類與脂肪類的敘述,何者正確?

題目

下列有關油類與脂肪類的敘述,何者正確?

  1. (1) 油脂中不飽和酸成分愈多,熔點愈低
  2. (2) 天然的油脂通常為簡單甘油酯
  3. (3) 油類為長鏈飽和脂肪酸甘油酯
  4. (4) 脂肪類為長鏈不飽和脂肪酸甘油酯

官方答案

(1) 油脂中不飽和酸成分愈多,熔點愈低

官方資料