民國111年 第3梯次 鍋爐操作乙級 學科
第18題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 使用微波爐解凍快速又方便
- (2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (3) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (4) 直接用水沖食物強迫退冰
官方答案
(2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
烹煮前盡早拿出冷凍食品放置室溫自然退冰，利用環境熱能且無額外耗電耗水，最符合節能省水原則。微波爐解凍耗電；熱水浸泡及水沖退冰皆大量消耗水資源與熱能，不具節能省水效益。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。