民國110年 第3梯次 變壓器裝修乙級 學科
第9題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (3) 直接用水沖食物強迫退冰
- (4) 使用微波爐解凍快速又方便
官方答案
(2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
冷凍食品退冰以「烹煮前盡早拿出來放置於室溫自然退冰」最節能又省水，因不耗電、不耗水。用熱水浸泡（選項1）耗水又耗熱能；直接用水沖（選項3）最費水；微波爐解凍（選項4）雖快但耗電，且易解凍不均影響品質。自然退冰時間較長，但兼具節能與省水優點，為最恰當方式。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。