民國111年 第3梯次 配電線路裝修甲級 學科
第9題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 直接用水沖食物強迫退冰
- (2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (3) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (4) 使用微波爐解凍快速又方便
官方答案
(2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
冷凍食品退冰以「烹煮前盡早拿出放置自然退冰」最節能省水，因利用室溫解凍不需耗用電力或瓦斯，也不浪費水資源。用水沖、熱水浸泡更換皆耗水耗能；微波爐解凍雖快但仍耗電。自然退冰兼顧節能、省水與食品安全，是環境友善的做法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。