民國112年 第3梯次 配電線路裝修丙級 學科
第25題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (3) 直接用水沖食物強迫退冰
- (4) 使用微波爐解凍快速又方便
官方答案
(2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
最節能又省水的退冰方式是提早規劃：烹煮前盡早將冷凍食品取出，置於冷藏室或室溫自然解凍，靠熱傳慢慢退冰，完全不耗水、不耗電。用熱水浸泡須加熱水並反覆換水，既耗能又浪費水；以流水沖洗更是長時間浪費自來水；微波爐解凍雖快，仍需消耗電能，且易造成外熟內冰。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。