民國113年 第1梯次 女裝甲級 學科
第36題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (2) 直接用水沖食物強迫退冰
- (3) 使用微波爐解凍快速又方便
- (4) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
官方答案
(1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
讓冷凍食品退冰兼顧節能與省水，應於烹煮前盡早自冷凍庫取出，置於冷藏或室溫自然解凍，不耗水也不耗電。直接沖水浪費水資源；微波爐解凍耗電；熱水浸泡除耗能外，亦易使表面升溫滋生細菌。故選 1，為最環保、省水又安全之方式。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。