民國101年 第1梯次 石油化學乙級 學科

第79題

含高度不飽和酸之甘油酯(如魚油、鯨油及植物性油),可利用何種方式處理成硬化油

題目

含高度不飽和酸之甘油酯(如魚油、鯨油及植物性油),可利用何種方式處理成硬化油

  1. (1) 異構化
  2. (2) 氧化
  3. (3) 氫化
  4. (4) 中和

官方答案

(3) 氫化

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