民國96年 第3梯次 農業機械修護丙級 學科
第39題
水稻循環乾燥的基本原理是
題目
水稻循環乾燥的基本原理是
- (1) 間歇乾燥
- (2) 連續乾燥
- (3) 高溫乾燥
- (4) 浮動層乾燥
官方答案
(1) 間歇乾燥
解析
循環式乾燥機讓稻穀在乾燥室與暫存室之間反覆循環，每次通過只降低少量水分，再靜置緩蘇使穀粒內部水分均勻，屬於分批、往復的間歇乾燥。這種低溫多次的方式可避免米粒急遽收縮而產生胴裂，維持碾米品質。連續乾燥是一次通過即完成；高溫乾燥易使米質劣化；浮動層乾燥多用於粉粒體，並非水稻循環乾燥的原理。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。