民國112年 第3梯次 農業機械修護丙級 學科
第76題
就加熱及節能觀點來評比,電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,與先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加 熱,下列何者是對的?
題目
就加熱及節能觀點來評比,電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,與先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加 熱,下列何者是對的?
- (1) 持續保溫較省電
- (2) 微波爐再加熱比較省電又方便
- (3) 兩者一樣
- (4) 優先選電鍋保溫方式,因為馬上就可以吃
官方答案
(2) 微波爐再加熱比較省電又方便
解析
從加熱及節能觀點衡量：電鍋長時間持續保溫，除耗用持續加熱電力外，亦須維持較高溫度，整體耗電量通常較大。相對地，將剩飯先放入冰箱冷藏可抑制細菌生長，再以微波爐短時間加熱僅需將食物本身加熱至適當溫度，單次加熱所需時間短且熱效率較針對食物局部加熱為佳，一般較持續保溫更省電且也較符合衛生考量。故選擇微波爐再加熱比較省電又方便。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。