民國97年 第3梯次 男子理髮乙級 學科
第18題
構成頭髮的營養物質是蛋白質,而蛋白質約由幾種氨基酸分子所構成
題目
構成頭髮的營養物質是蛋白質,而蛋白質約由幾種氨基酸分子所構成
- (1) 10 種
- (2) 20 種
- (3) 30 種
- (4) 40 種
官方答案
(2) 20 種
解析
頭髮的主要成分是角蛋白，屬於蛋白質；蛋白質由胺基酸以胜肽鍵連結而成。人體蛋白質常見的胺基酸約有20種，頭髮角蛋白也主要由這約20種胺基酸構成，因此本題選20種。蛋白質的種類與特性雖由胺基酸排列順序決定，但構成的基本單元仍以約20種常見胺基酸來理解；10種明顯偏少，30種、40種則非一般蛋白質常見的數目。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。