民國98年 第3梯次 男子理髮乙級 學科
第80題
酒精的有效殺菌濃度,對病原體殺菌機轉為
題目
酒精的有效殺菌濃度,對病原體殺菌機轉為
- (1) 氧化作用
- (2) 蛋白質凝固作用
- (3) 還原作用
- (4) 蛋白質溶解作用
官方答案
(2) 蛋白質凝固作用
解析
酒精（乙醇）最佳殺菌濃度 70%~75%，其機制為脫水作用使細菌蛋白質變性凝固（蛋白質凝固作用），進而抑制酵素活性、破壞細胞膜導致菌體死亡。濃度過高（>90%）反使表面蛋白質迅速凝固形成保護層阻礙深入；氧化作用屬過氧化氫、碘伏；還原作用非酒精機制；蛋白質溶解非主要殺菌途徑。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。