民國101年 第3梯次 男子理髮乙級 學科
第40題
頭髮的組成胺基酸中,最重要的是
題目
頭髮的組成胺基酸中,最重要的是
- (1) 色胺酸
- (2) 酪胺酸
- (3) 胱胺酸
- (4) 甘胺酸
官方答案
(3) 胱胺酸
解析
頭髮主成分為角蛋白，富含胱胺酸（Cystine）。胱胺酸含雙硫鍵（-S-S-），賦予髮絲強度、彈性與結構穩定性；燙髮、燙直原理即破壞與重組雙硫鍵。色胺酸、酪胺酸參與色素形成，甘胺酸屬小分子胺基酸，皆非結構關鍵。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。