民國108年 第3梯次 男子理髮乙級 學科
第51題
頭髮的組成胺基酸中,最重要的是
題目
頭髮的組成胺基酸中,最重要的是
- (1) 甘胺酸
- (2) 酪胺酸
- (3) 色胺酸
- (4) 胱胺酸
官方答案
(4) 胱胺酸
解析
頭髮主要由角蛋白構成，其相鄰胜肽鏈之間靠雙硫鍵（-S-S-）交聯，而雙硫鍵來自胱胺酸（又稱胱氨酸）的兩個硫氫基氧化結合。胱胺酸含量越高，髮絲結構越緊密穩定，具彈性與抗拉力；燙髮原理即先切斷再重組雙硫鍵。甘胺酸、酪胺酸、色胺酸雖也是蛋白質胺基酸，但不是決定髮質結構的關鍵成分。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。