民國114年 第1梯次 男子理髮乙級 學科
第23題
加熱會使病原體內蛋白質
題目
加熱會使病原體內蛋白質
- (1) 還原作用
- (2) 溶解作用
- (3) 氧化作用
- (4) 凝固作用 ,破壞其新陳代謝最後導致病原體的死亡
官方答案
(4) 凝固作用 ,破壞其新陳代謝最後導致病原體的死亡
解析
加熱消毒的原理是使病原體的蛋白質變性並凝固，破壞酵素與細胞結構，使其新陳代謝停止而死亡。這不是還原、溶解或氧化作用；例如煮沸、蒸氣滅菌都是利用高溫使蛋白質凝固，且溫度與時間須足夠。理髮器具與毛巾的熱水消毒即應用此原理。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。