民國115年 第1梯次 男子理髮乙級 學科
第6題
下列化合物中,那一個的水溶性最強?
題目
下列化合物中,那一個的水溶性最強?
- (1) 卵磷脂
- (2) 維生素E
- (3) 凡士林
- (4) 甘油(丙三醇)
官方答案
(4) 甘油(丙三醇)
解析
甘油（丙三醇）分子含三個羥基（-OH），可與水分子形成氫鍵，屬親水性保濕劑，能與水以任意比例互溶，水溶性最強。卵磷脂為脂溶性乳化劑，維生素E屬脂溶性維生素，凡士林為疏水性碳氫化合物，三者皆不易溶於水。故選甘油。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。