民國115年 第1梯次 男子理髮丙級 學科
第13題
水與油要藉由下列何種物質才能均勻混合?
題目
水與油要藉由下列何種物質才能均勻混合?
- (1) 防腐劑
- (2) 乳化劑
- (3) 黏接劑
- (4) 消炎劑
官方答案
(2) 乳化劑
解析
水（極性）與油（非極性）互不相溶，須借助乳化劑降低兩者介面張力，使一方以微小液滴均勻分散於另一方，形成安定乳液。防腐劑用於抑制微生物，黏接劑用於黏合，消炎劑用於鎮靜發炎，皆無助於水油混合。故水與油均勻混合靠乳化劑。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。