民國111年 第3梯次 固定式起重機操作─架空式(機上操作)單一級 學科
第3題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 直接用水沖食物強迫退冰
- (2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (3) 使用微波爐解凍快速又方便
- (4) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
官方答案
(2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
烹煮前盡早取出冷凍食品置於冰箱冷藏室或室溫自然退冰，利用環境熱能與時間進行相變，完全不消耗額外電力與水資源，符合節能省水原則。微波爐解凍（選項 3）雖快但消耗電力；流水沖洗（選項 1）與熱水浸泡（選項 4）均浪費大量水資源且易滋生細菌。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。