民國100年 第3梯次 女子美髮乙級 學科
第33題
當油和水混合在一起時,其結果會呈
題目
當油和水混合在一起時,其結果會呈
- (1) 分離
- (2) 混合
- (3) 氣體
- (4) 固體
官方答案
(1) 分離
解析
油與水因分子極性不同，油為非極性、水為極性，兩者因極性差異無法互溶，混合靜置後會分層「分離」，油因密度較小浮於水上。此為乳化作用前的基本現象；若不借助介面活性劑（如洗髮精、乳化劑）無法真正混合成均相，更不會變成氣體或固體，故結果為分離。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。