民國99年 第3梯次 女子美髮乙級 學科
第15題
煮沸消毒法其水溫及時間、至少應達何種標準以上?
題目
煮沸消毒法其水溫及時間、至少應達何種標準以上?
- (1) 100 °C5 分鐘
- (2) 100 °F5 分鐘
- (3) 100 °C5 秒鐘
- (4) 100 °F5 秒鐘
官方答案
(1) 100 °C5 分鐘
解析
煮沸消毒法須將器具完全浸入水中，水溫達100°C後持續煮沸至少5分鐘，利用高溫使病原體的蛋白質凝固變性而死亡。100°F換算約37.8°C，接近體溫，沒有殺菌效果；而只煮沸5秒鐘時間太短，無法確保病原體被殺滅，故須達100°C、5分鐘以上。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。