民國105年 第1梯次 女子美髮乙級 學科
第61題
燙髮時,無法切斷皮質層之二硫化物鍵的是
題目
燙髮時,無法切斷皮質層之二硫化物鍵的是
- (1) 界面活性劑
- (2) 還原劑
- (3) 乳化劑
- (4) 氧化劑
官方答案
(1) 界面活性劑、(3) 乳化劑、(4) 氧化劑
解析
燙髮化學作用中，還原劑（如硫代乙醇酸）能使皮質層胱胺酸之「二硫化物鍵（—S—S—）」被還原切斷，使頭髮可塑形；之後以氧化劑（如雙氧水）將切斷的鍵結重新氧化連接（定型）。界面活性劑主要功能為清潔、乳化劑為使油水分散，二者皆不參與二硫鍵之斷裂；氧化劑係「重組」而非切斷。故無法切斷二硫化物鍵者為界面活性劑、乳化劑、氧化劑，即選項1、3、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。