民國107年 第1梯次 女子美髮乙級 學科
第37題
煮沸消毒法其水溫及時間、至少應達何種標準以上?
題目
煮沸消毒法其水溫及時間、至少應達何種標準以上?
- (1) 100 °C5 分鐘
- (2) 100 °F5 分鐘
- (3) 100 °F5 秒鐘
- (4) 100 °C5 秒鐘
官方答案
(1) 100 °C5 分鐘
解析
煮沸消毒法是利用水的沸點高溫殺菌，標準為水沸騰後維持100°C至少5分鐘，才能使微生物蛋白質凝固、有效殺滅多數細菌、病毒與部分芽孢。溫度單位應為攝氏（°C）而非華氏（°F），100°F僅約37.8°C，遠低於殺菌所需溫度；時間5秒鐘太短，無法充分殺菌。故正確為100°C 5分鐘。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。