民國107年 第2梯次 女子美髮乙級 學科
第67題
有關油包水型乳化之敘述何者正確?
題目
有關油包水型乳化之敘述何者正確?
- (1) 水滴分散在油溶液當中
- (2) 導電性差
- (3) 滋潤的乳霜產品屬之
- (4) 是O/W 型乳化
官方答案
(1) 水滴分散在油溶液當中、(2) 導電性差、(3) 滋潤的乳霜產品屬之
解析
油包水（W/O）型乳化，是水以小水滴的形態分散在連續的油相之中，外相為油。由於連續相是油脂，油脂本身不導電，因此此類製品導電性差；其油感較重、封閉性佳，滋潤度高的乳霜產品即屬此型。O/W 型是油滴分散於水中、外相為水，與本題敘述相反，故第 4 項錯誤。
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