民國99年 第3梯次 女子美髮丙級 學科
第11題
頭髮的成份蛋白質佔頭髮的百分比
題目
頭髮的成份蛋白質佔頭髮的百分比
- (1) 37 %
- (2) 57 %
- (3) 67 %
- (4) 97 %
官方答案
(4) 97 %
解析
頭髮主要由蛋白質構成，其中以角蛋白為主，約佔頭髮重量的97%，其餘為水分、脂質、色素與微量礦物質。角蛋白由多種胺基酸以雙硫鍵、氫鍵、鹽鍵等連結成纖維結構，決定頭髮的強度、彈性與形狀。37%、57%、67% 都明顯偏低，與實際組成不符。故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。